domingo, 27 de febrero de 2011

Felicidades Dominicano, en el día de tu independencia(Carnaval Dominicano)

Día de Carnaval:


Hoy en la República Dominicana se celebra la indepencia del país. Se celebra con el Carnaval Dominicano por todos los pueblos el país. El carvanal más reconocido se celebra en La Vega, el pueblo natal de mis abuelos maternos.  Día como hoy, el cual pueblo es abarroto de turista regiones de todo el país y  estranjero para uniser a esta celebración que empieza desde el principio de Febrero hasta el último domingo del mes. 






El carnaval es día de celebración donde la población espresa por medios de disfrace los problemas sociales del momento y el folclor del país.  Es una celebración donde los espectadores saben que unas de las reglas del carnaval es evitar que los diablos cajuelos te caigan a vejigazos echandose a correr.


Cada pueblo tiene su propia manera de diseñar sus propios disfraces.




Los disfraces más reconocido son:


Roba la gallina: es una madre (con un tracero y busto abundante y esajerado) que entra por los establecimientos comerciales pidiendo comida para sus dos pollitios (dos jóvenes del pueblo que siguen su procesión de pedir alimento). 
Esto se convierte en una procesión por todos los negocios del pueblo; los comerciantes le dan dinero o golocinas; ella se los tira a los jóvenes que siguen la procesión con ella cantan: roba la gallina y palo con ella, por todo el pueblo.


El segundo disfras y el más reconocido de todos: el diablo cajuelo. Según la leyenda el diablo cajuelo es expulsado del infierno por el demonio por ser un diablillo malcriado y jugetón  y queda atrapado en la tierra atemorizando la población a vejigazos y latigasos por todo el desfile convirtiéndose en el terror.


El tercer disfras es Califé:  un pote que critica los problemas politcos y sociales de la nación.


El cuarto y quinto disfraz son: los Africanos y los indios Tainos. Un grupo de la población de se disfrazan de esclavos y otros con plumas, arcos, flechas y lanzas durante la época colonial.




El carnaval es unas de las mejores fiesta del país; donde toda la población disfruta de una tradición pre-coloniar que continuará por muchos años más.


Todas las fotos mostradas son la web.


Felicidades Dominicano en tu día.


Foto del Lístin Diaro

un blog dominicano de fotografías.

Todas las fotos mostradas son la web. Sí por alguna razón quiere que remueva las fotos, por favor envíeme un correo elétronico y serán removidas.




 Que viva la independencia!!!!!!!








martes, 22 de febrero de 2011

Pan blanco con un toque dulce/ premio

Pan blanco con un toque dulce


Éste pan estará listo en la mesa 2 horas para disfrutarlo. Es fácil de hacer y solo necesita subir una sola vez en el mismo molde que será horneado. La leche evaporada y la leche condensanda le ofrece un sabor cremoso, suave, y un toque dulce al pan.










Ingredientes:




1 sobre de elevadura o una cucharada (si es posible elevadura activa)
3 cucharadas de azúcar morena
1/4 cucharada de genjibre molido
1/2 taza de agua en 105 grados F. a 115 grados F. ó 40 grados C.
9 onza de leche evaporada
3 onza de leche condensada
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite vegetal
4 1/4 taza de harina todo uso


Preparación:


Paso #1: mezclar la mezcla
En un recipiente pequeño ponemos la elevadura, una pizca de la azúcar, el gengibre y por último el agua tibia. Movemos bien y dejamos que cresca por unos 10 minutos






Para amasar a mano:


Mezclamos las leches, la azúcar, la sal y el aceite con 1 1/2 taza de harina en un recipiente bastante angosto.  Batimos con una varilla alrededor de unas 40-45 veces.


 Luego añadimos la elevadura disuelta en el agua tibia. Seguimos batiendo con la varilla por un minuto más. Luego continuamos añadiendo el resto de la harina 1/2 taza a la vez . Vatimos la mezcla por lo menos unas100 veces; o alrededor de 2 minutos con la varilla. La mezcla quedará pegajosa.


Para amasar con la batidora eléctrica:


Combinamos las leches, la azúcar, la sal y el aceite con 1 1/2 taza de harina. Batimos con la paleta a velocidad media por 1 minuto.


















Agregamos a la mezcla  la elevadura con el agua tibia; dejamos batir por 1 minuto a velocidad media.




Continuamos agregando el resto de harina 1/2 taza a la vez. Dejamos batir por unos 2 minutos más a velocidad media. La masa quedará pegajosa.


Segundo Paso: Para dejar subir


Engrasamos un molde 9 pulgada y vertemos la mezcla. Untamos un pedazo de papel fim con un poquito de aceite y cubrimos el molde.




Dejamos que la harina suba por una hora. No dejaremos que crezca más alto que el molde; porque puede desplomarse en el horno(si esto sucede viertimos la masa ha otro recipiente, y movemos la masa con una varilla unas 20 veces). Removemos el papel film; nos untamos las manos con un poco de harina y suavizamos la superficie del pan.


Tercer paso: Hornear y dejar enfriar


20 minutos antes de hornear encendemos el horno a 325 grados F. unos 165 grados C. si el horno tiene cristal, o 350 grados F. unos 177 grados C. si no tiene cristal.


Ponemos la parilla lo más bajo que se pueda, cerca del fuego. Hornemos por unos 40-45 minutos. Si tocamos la superficie del pan se escuchará hueca. Podemos usar un termómetro para saber si el pan llego a su punto a 200 grados F o 95 grados C.


Dejamos que se enfríe en el molde por unos 5 minutos. Luego desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente hantes de cortarlo.




Listo!


Gracias Katy del blog "Para incar el diente.K+m=M+K" por éste precioso premio.  Los invito a visitar un blog de dos hermanas (katy y María) que por medio de sus receta dulce y saladas comparten con sus lectores un poco de sus vidas cotidiana.  También los invito a visitar a Pasitos Cortos otro de los blogs de Katy, el cual considero un blog positivo. El cual se trata sobre vivir la vida positivamente, y tener conciencia de lo que pasa a nuestro alrededor.



Gracias Katy otra vez por el premio; antes de otorgarlo tengo que pensar a cuales blogs los otergaré. 

miércoles, 16 de febrero de 2011

Receta de Pasta Roy para hacer modelados/ Bizcocho Mario Brother


Hice estos dos bizcochos uno para un niño llamado Aby que cumplió 5 añitos el sábado pasado, y para un jóven que cumplió 30 años.  .




Aby quería un bizcocho de su personaje favorito "Mario Brother".  Me inmaginé ha Mario empezando en la parte baja de una montaña pasando por un mundo donde las plantas carnivoras lo quieren eliminar.   Utiliza a los hongitos para fortalecerse y mantenerse vivo. Las estrellas(que represetan cada  añito que Aby cumple) son para pasar invisible por los peligros que le avecinan sin ser tocado hasta llegar a la cima de la montaña; saliendo victorioso por un tunel, para cantarle Feliz cumpleaño ha Aby.
Visitando el blog de Elena " Las Tartas de Elena" encontré esta receta de pasta roy. Elena hace unas tartas preciosas, y solo de mirarlas uno queda encantado, con las marabillas de tortas que hace. Elena es toda una artista; recomiendo que visiten su blog.

Utilicé la pasta roy para hacer a Mario Brother.  El resto de la demás piezas la hice con la mitad de pasta roy y  mitad de
pasta de goma (Pinche aquí para la receta de pasta de goma).  Recomiendo la receta 100%. Elena me dijo que modificará la cantidad de la glicerina porque el clima donde ella vive es muy seco. Seguí su consejo, porque el clima por aquí es todo un desastre durante el invierno (frío en la calle y humedo y caliente en la casa). 

En esta entrada solo explicaré la receta; para el paso a paso con fotos visiten el blog de
Elena (pinchen la palabra "Las Tartas de Elena" para el enlace al blog).

La receta

  • 60 ml. de agua.
  • 2 cucharadas de gelatina neutra.
  • 40 ml. de glicerina
  • 60 ml. de glucosa.
  • 1 cucharada de tylose,o gumtex, 1/2 goma tragacanto.
  • 1 cucharada de manteca vegetal hidrogenada, o vegetalina.
  • unas goticas de extracto de vainilla o almendra (opcional).
  • 700 grs de azúcar glass tamizada.


Esta pasta es ideal para modelados, la pasta es super flexible.  Hay que usarla mientras este fresca, acabada de usar.   


Preparación :
  • Dividimos la azúcar en dos partes,; en un bol baste angosto; agregaremos unas de la parte de azúcar con la goma( tylose, gumtex, o goma tragacanto). El resto de la azúcar la reservamos para agregar al final de la receta.
  • Ponemos a hidratar la gelatina en el agua, dejamos por unos 5 minutos.
  • La ponemos a baño de María; cuando se disuelva agregamos: la glicerina, la glucosa, la manteca,y por último el extracto. Dejamos que todo se disuelva.
  • Agregamos los líquidos a la azúcar que mezclamos con la goma. Movemos bien con una cuchara bastante grande, y empezamos agregar el resto de la azúcar .
  • Nos untamos las manos con un poco de vegetalinas y amasamos la pasta; cuando la pasta no se nos pegue a las manos estará bien de azúcar. La amasamos hasta que la masa este bien elástica.
  • La guardamos en una bolsa plástica.


Consejos:
  • Mantendremos la pasta dentro de la bolsa plástica para que no se reseque.  
  • Es más fácil pintar la pasta cuando estamos preparándo la parte líquida de la receta. Es una buena idea utilizar guantes para luego no estropear la pieza cuando la estemos modelando.  
  • Si la pasta esta muy fría es difícil trabajar con ella hay que calentarla nuevamente.  Para calentarla la ponemos en baño de María; hasta que este suave y la amasamos nuevamente. Pueda ser que necesitemos agregarle un poquito más de azúcar glass.
Listo!


El otro bizcocho con el número 30 esta decorado con merengue italino y las flores y los número estan echos en pasta de goma (para la receta pinche las palabras merengue italiano y pasta de goma.

lunes, 14 de febrero de 2011

Fresas cubiertas de chocolate

Esta receta es super fácil de hacer nos tomará alrededor de unos 20 minutos como máximo. Estas fresas cubiertas de chocolate es para celebrar el día de san valentín.  Presento la misma receta de dos maneras. Esta receta es ideal si temos una pareja que no es amante ha lo dulce. Podemos usar la receta con chocolate de leche, semi-dulce, chocolate amargo, con bombones de chocolate normal o blanco.


La receta:


11 onza de chocolate
2 onza de leche
1 onza de mantequilla
nueces picadas


Preparación:

Primer paso: haremos un ganache: para la explicación del ganache pinche la palabra "ganache".


Segundo paso: lavamos y secamos las fresas, les removemos las hojitas.


Tercer paso: esperamos que el chocolate espese un poco y se encuentre a temperatura normal.


Las dos opciones para presentar la receta.


Primera opción: cogemos unos palitos chinos y se lo pasamos por el medio de las fresas. Sumergimos las fresas en el chocolate, y la ponemos en la nevera en un plato hasta que el chocolate endurezca. Presentamos las fresas en una cajita de chocolate con los palitos.












Segunda opción:


Seguiremos los pasos de la opción primera. Pero antes de presentar las fresas cubiertas de chocolate; le removeremos los palitos chinos y la presentamos en una cajita de guardar objectos pequeños en forma de un corazón.




Listo! Feliz día de san valentín.

martes, 1 de febrero de 2011

Tarta de queso y chocolate para dos/ premios

       Unos de los afrodisiacos más vendido en el mundo entero es el chocolate. El cual al comerlo produce endorfinas, mantienen alerta y quita el cansancio y despierta el placer sexual.  Para mucho el chocolate puede ser más afrodisiacos que los mismos besos. Por algo era el afrodiasiaco preferidos de los aztecas.


Febrero se conoce como el mes del amor y la amistad; las próximas recetas que publicaré serán con el fin de disfrutarlas con nuestra media naranja, pareja, esposo, amigo, novio, como desean llamarle.  Esa persona que nos hace sentir vivo. 


Que mejor manera de empezar el mes que una receta de tarta de queso con chocolate. Esta receta esta dedicada a cada persona que lucha por ser feliz sin herir a los demás.

También quiero compartir esta entrada con Katy de Pasito Cortos, el blog que concidero mi conciencia, su blog de cocina Para inkar el diente K+M=M+K  blog the Ruth, Cakes, Cookies&Muffins el cual tiene unas recetas originales y por último el de Laura, Blog.naskendi.net un blog de crecimiento personal.



Receta

Ingredientes para la base de la tarta:
  • 1 1/3 taza de galletas de oblea (wafer) pulverizada

  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, fundida

Ingredientes para la mezcla de la tarta

12 onza de crema de queso
1/2 +1/3 de taza de azúcar(6.5 onza o 220 gramos)
1/8 de cucharadita de sal
3 huevos grandes
4 onza de crema agria (sustitución 1 taza de nata para montar y una cucharada de jugo de limón dejar cortar la leche. Batimos hasta que tenga consistencia de una crema suave. Solo usaremos 4 onza de la mezcla; también podemos sustituir con 4 onza de zuero de leche o 4 onza de media crema)
1 cucharada de extracto de vainilla
3.5 onza de chocolate semi-dulce.

Ingredientes para la parte de harriba de la tarta:

4 onza de crema agria
1 huevo
una pizca de sal
6 cucharadas de azúcar

Un Ganache de leche de chocolate (pinche la palabra ganache de leche de chocolata para la receta)

Preparación:

Precalentamo el horno a 350 grados F o 175 grados C.

Un molde de los desmoldable de 5*3 pulgadas con el fondo cubierto de papel aluminio.

Para hacer la base de galletas: pulverizamos las galletas y luego agregamos la mantequilla fundida. Arreglamos la mezcla en el fondo del molde; presionando hacia abajo y hacia los lados.

Para hacer la mezcla  de vainilla ponemos en la batidora eléctrica a baja velocidad usando la paleta: el queso crema, la sal y la azúcar. Dejamos mezclar hasta que este suave y cremosa. Paramos la batidora y movemos con una espátula. Pones la batidora a velocidad baja y agregamos los huevos uno a uno.





Dejando que se mezcle bien antes de agregar otro huevo.

Añadimos 2 onza de la crema agria y la vainilla, dejamos que todos los ingredientes se integren bien.  Vertemos al molde sobre las galletas pulverizadas que fuerón acomodadas en el molde con la mantequilla derretida.




Ponemos la otra mitad de la crema agria a calentar en baño de María y vertemos al chocolate. Dejamos sin mover por 3 minutos y luego movemos empesando del centro en forma de un caracol hasta que el color este uniforme. Vertemos sobre la otra mitad de la mezcla de vainilla sin mover.





Ponemos el molde preparado en baño de María a hornear por unos 40-55 minutos ó hasta que el centro este firme.





Mientras la tarta esta horneado mezclamos la última capa de la tarta. Mezclamos bien la crema agria junto con la azúcar, la sal y el huevo. Cuando la tarta tenga unos 40 minutos o este firma vertemos la mezcla sobre la tarta. Horneamos por unos 10-15, hasta que  la parte de arriba este dorada a 450 grados F. 230 grados C.



Dejamos que la tarta se enfrie en el molde para que no se agriete.  Dejamos en la nevera por unas 4-5 horas y luego demoldamos.

 Si lo deseamos la podemos cubir con un ganache de chocolate para que se vea más sostificada. Pinche la palabra (ganache de chocolate) para la receta.

Cogemos el ganache a 70 grados F. o a 21 grados C. y cubrimos la parte de arriba de la torta. batimos el ganache para decorar con una manga pastelera y una boquilla de conchas.





 Que lo disfruten con su media naranja.

Este premio me lo otorgó Katy, de Pasito cortos; pero no tenía ni idea en ese momento a quien entregarlo. Gracias Katy


Este premio me lo otorgó Ruth de Cakes,cookes&muffins. Gracias Ruth


Este premio me lo otorgo Laura del blog, Blog Naskendi.net. Gracias Laura. 



Esta es la lista de bloggs que hago entrega de estos hermosos premios. También se lo entrego a Katy, Ruth y Laura. Pueden coger el premio que no tengan. Hago entrega de estos premios sin ninguna obligación, si algunos de estos blogs en esta lista no desean recibirlos, no hay ningún problema.

Bloggs:Juana del blog: La cocina de Babel
Espe del blog: Espe Saavedra
Celeste del blog: Esencia de cielo
Isabel del blog: Aliter Dulcia
Amandita del blog: La cocina de Amandita
BlueLady del blog: Quiero ser super famosa
Nati del blog: Que cocinamos hoy
Mari del blog: Receta del día a día
Sunny Senabra del blog: Rosita y Suny Olivas en la cocina
Niren del blog: Viviendo Dulcemente













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