Budín de Chocolate

Budín de Chocolate

      Hoy les traigo una receta de budín de chocolate con naranja super fácil de hacer.

Esta receta nació  de un experimento donde no tenía suficiente chocolate puro en polvo de repostería y lo sustituí por chispas de chocolate. Me presiné cuando tome la desición de hacer el cambio, porque sabía que la concistencia del chocolate me iba a cambiar la receta.

Sabia que me esta jugando una carta peligrosa; porque el bizcocho era para una clienta. Esa noche me dije tantas cosas; porque fui al supermercado en la mañana y se me habia olvidado comprar el bendito chocolate en polvo. Me dije "Nati, como puedes ser tan burra, bruta, olvidadiza? Como se te olvida comprar el ingrediente principal del bizcocho."  Lo peor era que tenia que entregar el bizcocho al otro día y no tenía tiempo de hornearlo en la mañana siguiente.  Cuando terminé de mezclar el bizcocho lo aprobé; noté que estaba muy bajo de azúcar y le añadi 1/2 taza de azúcar, lo mezclé con una espátula;  otro cambio más a la receta. A este punto solo me podía poner a rezar para que el bizcocho no se desplomara en el horno con estos dos cambios tan graves en la receta.

  
Pero para mi sorpresa es vez de un bizcocho termine con un budín extraordinario. Un budín suave y bien balanceado de azúcar. Para mi buena suerte la clienta no quería el bizcocho con relleno.  Quería solamente un bizcocho humedo y suave. Por fin puede respirar tranquila! 

En ese momento se me ocurre hacer un almíbar de ralladura de naranja. Cuando el almíbar estubo humedecí el bizcocho con el. Esa noche cubrí el bizcocho en papel encerrado; lo guarde en una bolsa plástica. Al amanecer empiezo arreglar el bizcocho para decorarlo,  le recorto los bordes, lo apruebo, su sabor me sube al cielo en un segundo.  Como dice el cantante en su canción: "es una experiencia religiosa...........". 

Bueno en lo personal estaba loca con el budín, pero tenia un poco de miedo con la clienta; porque ella quería un bizcocho no un budín. Pero para mi sorpresa cuando estaba leyendo mis emails al día siguiente, la clienta me habia dejado un mensaje, agradeciéndome por el bendito bizcocho que me hizo pasar una noche de perros.  Desde ese instante este budín se ha convertido en una de mis recetas favoritas.

Espero que disfruten de la receta que casi fue un fracaso. 

Ingredientes:

• 1 +3/4 taza de harina de bizcocho
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 11 onza de chocolate de leche en chispita para derretir
• 3 cucharadas de chocolate puro ó chocolate para repostería
• 2 cucharadas de café instantaneo
• 3 huevos grandes (huevos que pesen 2 onza con el cascarón ó 55 gramos)
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de suero de leche  (buttermilk)  sustitucíon: 1 taza de crema agria ó  (podemos coger una taza de leche y una cucharada de limón y dejamos que corte la leche a temperatura ambiental, la movemos bien hasta que este cremosa)
• 1 taza de agua hirviendo
• 2 cucharadas de extracto de vainilla 

*Sí no tenemos café instantaneo podemos hacer una taza de café y usarlo para derretir el chocolate envez de la taza de agua. Nos aseguramos que el chocolate se derrita bien y demajos enfriar a temperatura ambiental.


Preparación:

• Encendemos el horno a 325 grados F ó 160 grados C.
• Preparamos un molde de 9*2 pulgadas con la crema para moldes

• Unimos las chispitas de chocolate, el café instantaneo, las cucharadas de chocolate de repostería. Vertemos el agua caliente y movemos con una varilla dejamos que la mezcla este a temperatura ambiental antes de usar.
• Mezclamos y tamizamos la harina, sal, bicarbonato de sodio, polvo de hornear. 
• Mezclamos el suero de leche con el extracto de vainilla.
• Ponemos a batir los huevos en la batidora elétrica a velocidad máxima con la varilla por unos 5 minutos hasta que triplique su tamaño, añadimos la azúcar poco a poco en forma de lluvia para no desinflar los huevos.

  

• Bajamos la velocidad a minima y continuamos añadiendo el aceite vegetal poco a poco luego el suero de leche y por último la mezcla de chocolate.

• Añadimos la harina cucharada por cucharada. Solo batimos hasta que la harina este integrada a la mezcla.

• Vertemos en el molde y ponemos a hornear por unos 40-50 minutos dependiendo nuestros horno.

Si deseamos podemos hacer un almíbar de naranja:


Ingredientes:

• 2 taza de agua
• 1 taza de azúcar granulada
• la ralladura de dos naranjas

Preparación:

• Ponemos los 3 ingredientes en una olla llevamos a la estufa a fuego medio dejamos que se reduzca a la mitad y apagamos.
• Cogemos una brocha pastelera y humedecemos el budín cuando este tibio.

Podemos acompañar el budín con nata montada.

Les encantará el sabor de naranja con el chocolate.

Quieres un poco?