Torta de Manzanas

Torta de Manzanas

Esta receta es muy especial para mí; es una receta familiar, heredada de mi adorada y querida abuela. Es una receta simple, y como dice Tito, "sin complicaciones".

La receta:

2 manzanas verdes

2 1/2 tazas de harina todo uso

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de polvo de hornear

2 1/2 taza de azúcar granulada de caña

1/4  cucharadita de nuez mozcada

1 cucharada de canela

1/3 de taza fluida de jugo de naranja o manzana

1 taza de aceita o (sustitución para reducir las calorías a la torta: 1/3 taza de aceita y 3/4 taza de yogurt natural)

2 1/2 cucharadita de vainilla

6 huevos medianos o 4 extra grandes

Preparación:

Encendemos el horno a 350 grados F o 180 grados C.

Necesitaremos un molde de bundt o de bizcocho de ángel, engrasado y harinado.

Cortamos las manzanas finamente en rebanadas y agregamos: 3/4  taza de azúcar, y 1 cucharadita de canela.

En un bol agregamos la harina, el polvo de hornear, 1/4 de cucharadita de nuez moscada, y el resto de la canela. Mezclamos los ingredientes secos y tamizamos.

Ponemos la batidora eléctrica a velocidad mediana, con el batidor de globo; ponemos a batir los huevos con la azúcar restante. Lo batimos hasta que llegue a punto de listón y triplique su tamaño. Agregamos la vainilla y dejamos integrar a la mezcla.

Bajamos la velocidad y agregamos el jugo poco a poco para no saturar los huevos. Luego agregamos el aceite o la combinación de aceite y yogurt.

Por último agregamos la harina en tres partes. Agregamos la harina dejamos que se integre a la mezcla. Paramos la batidora y con una espátula removemos la harina de los bordes. Esté último paso lo hacemos dos veces más.  Batimos hasta que la mezcla se vea homogénea.

Vertemos en el molde un 1/3 de la mezcla. Colocamos las manzanas; luego agregamos otra parte de la mezcla. Volvemos a colocar las manzanas. Repetimos este paso una vez más, y terminamos cubriendo con la mezcla del bizcocho.

Listo!